普洱熟茶怎么泡？用紫砂壺還是蓋碗
一、蓋碗泡茶
器具：中號白瓷蓋碗130ml、公道杯、茶漏。
1、取茶醒茶：
沖泡之前先將要沖泡的普洱熟茶，從茶餅上撬下，讓茶與空氣適當(dāng)接觸，如果是散茶從包裝盒中取出即可，放置半小時左右。
2、溫杯潔具：
將沸水注入白瓷蓋碗，再倒入公道杯，隨即將公道杯里的水依次分入品茗杯中，最后用茶夾將品茗杯中的水倒入茶盂(裝洗茶水的容器)中，如此溫杯潔具完成。
3、投茶洗茶：
一般來說蓋碗投茶5~7克為宜，筆者取了6克“南茗佳人熟茶初九”，具體投茶量可根據(jù)品飲口感和品飲容器大小決定。沖泡熟茶沸水為宜，低沖注水使得茶葉在容器中翻滾。如果是新熟茶的話洗茶一次15秒左右出湯;如果是茶餅比較緊結(jié)的老熟茶的話，可以適當(dāng)洗茶兩次。
4、沖泡出湯：
依舊是沸水低沖，一般來說前三泡茶10秒即可出湯，第六泡開始增加悶泡時間為40秒左右。具體情況可根據(jù)茶湯滋味、個人喜好靈活調(diào)節(jié)。
5、分杯品飲：
茶餅類的熟茶撬茶時難免會有碎茶，因而將蓋碗中的茶湯倒入公道杯時，可用茶漏過濾去茶渣，即可分入品茗杯中開始品飲。
二、紫砂壺泡茶
如果是在家飲茶，那紫砂壺?zé)o疑是最好的選擇。普洱新熟茶尤其適合用紫砂壺沖泡，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)，能夠吸附一部分熟茶中的渥堆味，這是其他茶具所不具有的。因此對于新普洱熟茶，尤其是渥堆味重的熟茶何不用紫砂壺呢？
紫砂壺沖泡流程如下：
(1)溫壺：將沸水沖入紫砂壺內(nèi)，均勻搖晃使壺溫升高，將溫壺水到入茶盂，再用沸水淋壺即可(溫壺時為防止?fàn)C傷，最好先將沸水到入公道杯，再用公道杯淋壺)。
(2)投茶：根據(jù)紫砂壺的容量和飲茶人數(shù)決定投茶量。一般100毫升的壺投茶5克左右，100毫升以上1克茶對應(yīng)50毫升水的比例為宜。
(3)洗茶：將沸水注水紫砂壺，即入即出，洗茶水倒入茶盂。
(4)品飲：根據(jù)茶品和口感決定出湯快慢，前幾泡出湯快一些，滋味變淡時可以延長出湯時間。
紫砂壺?fù)碛辛己玫母魺嵝?，因此使用紫砂壺泡茶不會像蓋碗那樣容易燙手，而且紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)所帶來的透氣性，也是其他茶具所不具備的，自古就有“香不渙散，味不耽擱”之美譽。
小提示：紫砂壺最好做到生熟分用，泡熟茶的就泡熟茶，泡生茶的就泡生茶，否則會使得紫砂壺串味，既不利于品茶，也不利于紫砂壺的后期養(yǎng)護(hù)。
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